Receta:
1 taza más 2 1/2 cucharadas de migajas de galletas de manteca o vainilla (graham )
1/3 taza de azúcar
5 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
3 yemas de huevo
1 1/2 cucharaditas de ralladura de cáscara de limón
2/3 taza de jugo de lima fresco (unos 23 cales dominantes total)
1 lata de leche condensada azucarada (14 onzas) de
recién crema batida (si lo desea)
Para hacer la corteza, precalentar el horno a 350 grados. Mezclar las migas de galleta, el azúcar y la mantequilla en un tazón pequeño. Forrar un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas con papel manteca, colgando de una pulgada. Presione uniformemente sobre el fondo del molde para hornear. Hornear hasta que estén secas y doradas, unos 10 minutos. Deje enfriar completamente sobre una rejilla. (Agrega horno.) Para hacer el relleno, poner yemas de huevo y la ralladura de limón en el vaso de una batidora eléctrica provista de una pala para batir. Mezclar a velocidad alta aproximadamente 5 minutos. Reducir la velocidad a media. Añadir la leche condensada en una secuencia lenta, mezclando constantemente. Levante velocidad a alta y mezcle hasta que espese, unos 3 minutos. Reducir la velocidad a baja. Agregar el jugo de limón,. Mezclar hasta que esté combinado. Rellenar uniformemente sobre la masa con una espátula. Hornee, rotando el plato a medio camino, hasta que el relleno esté cuajado, unos 10 minutos. Deje enfriar completamente sobre una rejilla.
Refrigere por lo menos 4 horas (o durante la
noche). Cortar en barras
de 2 por 2 pulgadas.
Poner la crema en un recipiente limpio de una
batidora eléctrica provista de una bata limpia adjunto. Mezclar a velocidad media-alta hasta
que se formen picos duros. Bares
Adorne con crema batida y una rodaja de limón.
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